Składniki:
500 g porów (ok. 4–5 średnich porów)
200 g gotowanej szynki (można użyć wędzonej szynki dla innego smaku)
500 ml mleka (lub mieszanki mleka i śmietanki dla bogatszej konsystencji)
40 g masła (plus odrobina do natłuszczenia potrawy)
40 g mąki (do zagęszczenia sosu beszamelowego)
100 g startego sera (np. Gruyère lub Emmentaler, do posypania)
Sól i pieprz (do smaku)
Szczypta gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
1 łyżka bułki tartej (dla chrupkości)
Instrukcje:
Kontynuuj przepis na następnej stronie / Kontynuuj przepis na stronie.Przygotowanie porów:
Dokładnie umyj pory, aby usunąć wszelkie zabrudzenia. Odetnij końcówki i twarde, zielone części. Pokrój je w plasterki lub cienkie paski.
Gotuj pory w dużym garnku z wrzącą, osoloną wodą przez około 8–10 minut, aż zmiękną. Odcedź i odstaw.
Przygotowanie szynki:
Podczas gotowania porów pokrój szynkę w kostkę lub plasterki, jak wolisz.
Przygotuj sos beszamelowy:
Rozpuść masło w rondlu na małym ogniu. Po rozpuszczeniu wsyp mąkę, aby uzyskać zasmażkę. Gotuj przez około 2-3 minuty, aby pozbyć się mącznego posmaku, ale nie dopuść do zbrązowienia.
Powoli dolewaj mleko, ubijając, aż uzyskasz gładki, gęsty sos. Doprowadź do delikatnego wrzenia i gotuj przez kilka minut.
Dopraw solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej.
Przygotowanie zapiekanki:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
W naczyniu do zapiekania wysmarowanym masłem ułóż warstwę ugotowanych porów i rozłóż na niej pokrojoną w kostkę szynkę.
Równomiernie polej całość sosem beszamelowym. W razie potrzeby dodaj połowę startego sera.
Posyp resztą startego sera, a następnie bułką tartą, aby uzyskać jeszcze bardziej chrupiącą skórkę.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
