Rozgrzej sporą ilość oliwy z oliwek na patelni na średnim ogniu.
Dodaj plastry bakłażana i smaż na złoty kolor z obu stron. Zdejmij z patelni i odstaw na bok.
Podsmaż cebulę:
Na tej samej patelni dodaj więcej oliwy z oliwek, jeśli to konieczne.
Podsmaż posiekaną czerwoną cebulę przez kilka minut, aż będzie przezroczysta i lekko skarmelizowana.
Dodaj pomidory:
Dodaj pokrojone w kostkę pomidory na patelnię z cebulą.
Dopraw solą i czarnym pieprzem, a następnie dodaj garść posiekanej pietruszki.
Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, aż pomidory zmiękną i stworzą sos.
Przygotowanie sosu jogurtowego:
W misce połącz jogurt grecki z posiekanym czosnkiem.
Dopraw solą i pieprzem do smaku. Dobrze wymieszaj.
Wymieszaj i gotuj:
Przełóż ugotowanego bakłażana z powrotem na patelnię z mieszanką pomidorową.
Przykryj i gotuj przez kolejne 10 minut, pozwalając smakom się połączyć i odparować nadmiar płynu.
Podawanie:
Gulasz z bakłażana i pomidorów podawaj z pitą, chlebem lub piadiną.
Udekoruj świeżą pietruszką i odrobiną oliwy z oliwek.
Sugestie podania:
Delektuj się tym gulaszem z ciepłą pitą, aby uzyskać kompletny i sycący posiłek.
Podawaj jako dodatek do grillowanego mięsa lub ryby.
Wskazówki kulinarne:
Odsączenie bakłażana solą pomaga pozbyć się goryczki i nadmiaru wilgoci.
Dopraw do smaku.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
