Proste i skuteczne rozwiązanie: dokładnie umyj wszystkie warzywa, nawet te ekologiczne, pod bieżącą, czystą wodą. Specjalna szczotka do warzyw pomoże usunąć niewidoczne zanieczyszczenia. Niektórzy eksperci zalecają nawet płukanie białym octem dla dodatkowej higieny.
Przeczytaj więcej na następnej stronie
Niepasteryzowane produkty mleczne: powrót do tradycji… ryzykowny.
Sery z surowego mleka są symbolem francuskiej gastronomii – pomyślmy o normandzkim camembercie, roqueforcie czy wiejskim reblochonie. Mogą one jednak również stanowić siedlisko niektórych mikroorganizmów, zwłaszcza Cryptosporidium, pasożyta mogącego powodować poważne problemy jelitowe.
Chociaż francuskie serowarnie przestrzegają rygorystycznych zasad higieny, ryzyko nie jest zerowe, zwłaszcza jeśli produkt jest spożywany na świeżo lub pochodzi z małych, słabo kontrolowanych gospodarstw. Ryzyko to jest szczególnie duże w przypadku małych dzieci, kobiet w ciąży i osób starszych.
Przydatny środek ostrożności: w takich przypadkach wybieraj produkty pasteryzowane. A jeśli zdecydujesz się na surowe mleko, upewnij się, że jest świeże, pochodzi z mleka i było przechowywane w lodówce.
Woda pod znakiem zapytania: Niewidzialny wróg.
We Francji woda z kranu jest generalnie bardzo dobrze monitorowana, ale niektóre obszary wiejskie lub starzejące się sieci wodociągowe mogą być skażone, szczególnie po ulewnych opadach deszczu. Pasożyty takie jak Giardia czy Cryptosporidium mogą czasami unikać standardowych procesów uzdatniania wody.
Ryzyko jest szczególnie istotne podczas aktywności na świeżym powietrzu (wędrówki piesze, biwakowanie na dziko) lub podczas prac związanych z instalacją wodno-kanalizacyjną w domu. Nie należy również pomijać roli wody w myciu żywności: płukanie warzyw zanieczyszczoną wodą niweczy wszelkie próby zachowania higieny.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
