W Anglii, zwłaszcza w okresie jesienno-zimowym, ogromną popularnością cieszą się sycące zapiekanki. To dania, które rozgrzewają, są treściwe i idealnie nadają się na rodzinny obiad lub kolację po długim, chłodnym dniu. Zainspirowana tą tradycją zimowa zapiekanka rybna łączy delikatność ryby z kremowym puree oraz aromatycznymi warzywami, tworząc pełnowartościowe i niezwykle komfortowe danie.
Ten przepis, przypisywany Rudolfowi, to klasyka w nowoczesnym wydaniu. Łosoś i dorsz dostarczają bogatego smaku i wartości odżywczych, a połączenie ziemniaków, pasternaku, pora i marchewki sprawia, że zapiekanka jest jednocześnie łagodna, wyrazista i doskonale zbalansowana.
Składniki
Puree
- 500 g ziemniaków
- 2 pasternaki
- 150 ml mleka
- 100 g startego sera Gruyère
Duszona marchewka i por
- 2 marchewki
- 2 pory
- 25 g masła
- 1 łyżeczka proszku curry
- 125 ml śmietany
Budowanie zapiekanki rybnej
- 200 g filetu z łososia
- 200 g filetu z dorsza
- 25 g bułki tartej
Potrzebne dodatkowo
- tłuczek do ziemniaków
- patelnia lub rondel z pokrywką
- naczynie żaroodporne do zapiekania
Przygotowanie
Puree ziemniaczano-pasternakowe
Obierz ziemniaki oraz pasternak, a następnie pokrój je na równe kawałki, aby ugotowały się w tym samym czasie. Włóż warzywa do garnka z osoloną wodą i gotuj przez około 10–15 minut, aż będą całkowicie miękkie i łatwe do rozgniecenia.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
