Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotowanie piekarnika i formy
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Formę do muffinek dokładnie wysmaruj masłem, zwracając szczególną uwagę na dno i boki, aby ziemniaczane porcje łatwo się wyjmowały po upieczeniu i zachowały swój kształt.
2. Krojenie ziemniaków
Ziemniaki dokładnie umyj i, jeśli skórka jest gruba, obierz je. Pokrój je w bardzo cienkie plasterki – najlepiej użyć mandoliny, aby uzyskać równą grubość. Dzięki temu ziemniaki upieką się równomiernie i stworzą zwartą, ale delikatną strukturę.
3. Przygotowanie marynaty
Przełóż plasterki ziemniaków do dużej miski. Dodaj oliwę z oliwek, roztopione masło, starty parmezan, drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek, tymianek, sól oraz czarny pieprz. Całość dokładnie wymieszaj, tak aby każdy plasterek ziemniaka był równomiernie pokryty aromatyczną mieszanką.
4. Układanie w foremkach
Plasterki ziemniaków układaj pionowo lub spiralnie w zagłębieniach formy na muffiny, delikatnie je dociskając. Warstwowe ułożenie sprawia, że po upieczeniu powstaje efekt przypominający małe, eleganckie ciastka.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
