Zapiekanka tortilla ze szpinakiem i pomidorami to prosty, szybki i niezwykle uniwersalny pomysł na ciepły posiłek, który sprawdzi się zarówno na obiad, kolację, jak i brunch. Łączy w sobie delikatność jajek, świeżość warzyw oraz ciągnący się ser, a całość przygotujesz w kilkanaście minut z łatwo dostępnych składników.
To danie jest idealne wtedy, gdy masz ochotę na coś domowego, ale nie chcesz spędzać długiego czasu w kuchni. Zapiekanka dobrze się kroi, ładnie prezentuje i może być łatwo modyfikowana w zależności od tego, co akurat masz w lodówce.
Składniki
- 1/2 cebuli, drobno posiekanej
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 3 jajka
- 1 duża tortilla (lub 2 mniejsze)
- 1 szklanka świeżego szpinaku
- 2 pomidorki koktajlowe, pokrojone w cienkie plasterki
- Sól do smaku
- Czarny pieprz do smaku
- 1 szklanka (ok. 100 g) startej mozzarelli
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie mieszanki cebulowej
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Na patelni rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż ją przez 3–4 minuty, aż stanie się miękka, szklista i lekko złocista. Ten etap nada zapiekance delikatnej słodyczy i głębi smaku.
Krok 2: Masa jajeczna
W misce rozbij jajka, dopraw je solą i czarnym pieprzem według uznania. Dodaj podsmażoną cebulę i dokładnie wymieszaj, aby składniki dobrze się połączyły.
Krok 3: Układanie pierwszej warstwy
Na dnie naczynia żaroodpornego ułóż tortillę, dopasowując ją do kształtu naczynia. Rozprowadź równomiernie połowę masy jajeczno-cebulowej.
Krok 4: Warstwa warzyw i sera
Na masie jajecznej rozłóż połowę świeżego szpinaku, plasterki pomidorków koktajlowych oraz część startego sera mozzarella. Składniki rozkładaj równomiernie, aby każdy kawałek zapiekanki był pełen smaku.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
