Zapiekanka rybna to danie, które łączy w sobie delikatność białej ryby, wyrazisty smak owoców morza oraz kremowy, aromatyczny sos. Jest sycąca, a jednocześnie lekka, dzięki czemu świetnie sprawdza się zarówno jako codzienny obiad, jak i eleganckie danie na specjalną okazję. Poniższy przepis opiera się na prostych, łatwo dostępnych składnikach i nie wymaga skomplikowanych technik kulinarnych, co czyni go idealnym nawet dla mniej doświadczonych kucharzy.
Dzięki połączeniu warzyw, białego wina, śmietanki i musztardy Dijon powstaje sos, który doskonale podkreśla smak ryby i krewetek, nie dominując ich naturalnej delikatności. Całość można podać na wiele sposobów, w zależności od dodatków i preferencji domowników.
Składniki
- 400 g filetów z białej ryby (np. dorsz lub morszczuk)
- 200 g obranych krewetek
- 1 średni por (około 150 g)
- 1 średnia marchewka (około 100 g)
- 1 średnia cebula (około 100 g)
- 2 ząbki czosnku
- 150 ml wytrawnego białego wina
- 200 ml lekkiej, świeżej śmietanki
- 2 łyżki oliwy z oliwek (około 30 ml)
- 1 łyżka mąki (około 8 g)
- 1 łyżeczka musztardy Dijon (około 5 g)
- 1 pęczek świeżej natki pietruszki
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotowanie składników
Por, marchewkę oraz cebulę dokładnie umyj, a następnie pokrój w cienkie plasterki. Dzięki temu warzywa szybciej zmiękną i równomiernie połączą się z sosem. Ząbki czosnku obierz i drobno posiekaj, aby uwolnić ich aromat. Filety rybne pokrój na kawałki o podobnej wielkości – ułatwi to równomierne gotowanie. Świeżą natkę pietruszki drobno posiekaj i odłóż na później.
2. Gotowanie warzyw
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę, pora i marchewkę, a następnie smaż je przez około 5 minut, często mieszając, aż staną się miękkie i lekko zeszklone. Następnie dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze przez około minutę, uważając, aby się nie przypalił, ponieważ mógłby nadać potrawie gorzki smak.
3. Przygotowanie sosu
Warzywa posyp mąką i dokładnie wymieszaj, tak aby wszystkie były nią równomiernie pokryte. Ten krok pomoże zagęścić sos w dalszym etapie. Wlej białe wino i doprowadź całość do wrzenia, cały czas mieszając, aż sos zacznie delikatnie gęstnieć. Następnie dodaj śmietankę oraz musztardę Dijon, dopraw solą i pieprzem według własnego smaku.
Zmniejsz ogień i gotuj sos na małym ogniu przez około 5 minut, aby smaki mogły się połączyć i nabrać głębi.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
