Składniki:
4 szklanki mąki pszennej,
1 opakowanie suchych drożdży aktywnych (2 1/4 łyżeczki)
, 1/4 szklanki cukru
, 1/2 łyżeczki soli,
1 szklanka pełnego mleka
, 1/4 szklanki roztopionego niesolonego masła,
1 duże jajko
, 1 szklanka malin,
2 szklanki mleka
, 1/2 szklanki cukru,
1/4 szklanki skrobi kukurydzianej
, 4 duże żółtka,
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego,
cukier puder do posypaniaSposób przygotowania:
W dużej misce wymieszaj mąkę, drożdże, cukier i sól.
W innej misce ubij mleko, roztopione masło i jajko do uzyskania jednolitej konsystencji.
Dodaj mokre składniki do suchych i mieszaj, aż powstanie ciasto. Wyrabiaj przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
Umieść ciasto w natłuszczonej misce, przykryj wilgotną ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1 godzinę lub do podwojenia objętości.
W międzyczasie przygotuj krem, podgrzewając 2 szklanki mleka w rondlu, aż zacznie parować.
W oddzielnej misce ubij razem cukier, mąkę kukurydzianą i żółtka, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
Powoli wlewaj gorące mleko do mieszanki jajecznej, ciągle mieszając trzepaczką. Przełóż mieszankę z powrotem do rondla i gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje, około 5 minut. Zdejmij z ognia i wmieszaj ekstrakt waniliowy. Pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
Rozgrzej piekarnik do 375°F (190°C).
Gdy ciasto wyrośnie, rozłóż je i podziel na 12 równych kawałków. Spłaszcz każdy kawałek i nałóż na środek łyżeczkę kremu i kilka malin. Zlep brzegi, aby je uszczUłóż bułeczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj i pozostaw do wyrośnięcia na kolejne 20 minut.
Piecz przez 20–25 minut, aż będą złocistobrązowe.
Pozostaw bułeczki do lekkiego ostygnięcia na kratce. Przed podaniem oprósz cukrem pudrem.
Wariacje i wskazówki:
Aby urozmaicić przepis, spróbuj posypać bułeczki różnymi owocami, takimi jak borówki czy truskawki, a nawet posypać je ulubionymi. Jeśli masz mało czasu, możesz użyć gotowego budyniu zamiast przygotowywać go samodzielnie. Innym świetnym pomysłem jest dodanie szczypty cynamonu lub gałki muszkatołowej do ciasta, aby nadać mu dodatkowego smaku.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
