Etapy przygotowania
1. Krojenie chleba
Chleb rustykalny pokrój na grube kromki o grubości około 1,5 cm. Taka grubość sprawi, że bruschetta po opieczeniu będzie przyjemnie chrupiąca na zewnątrz, a jednocześnie miękka i sprężysta w środku, co doskonale zbalansuje pozostałe składniki.
2. Opiekanie chleba
Kromki chleba opiecz na rozgrzanej patelni grillowej lub w piekarniku, aż uzyskają złocistobrązowy kolor. Ważne, aby nie przesuszyć pieczywa – ma być chrupiące, ale nie twarde. Gotowe grzanki odstaw na bok, aby lekko przestygły.
3. Pieczenie pomidorków koktajlowych
Całe pomidorki koktajlowe ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Skrop je niewielką ilością oliwy z oliwek i piecz przez około 10 minut w temperaturze 200°C, aż staną się błyszczące, miękkie i delikatnie skarmelizowane. Ten proces wydobywa ich naturalną słodycz.
4. Grillowanie dużych pomidorów
Duże pomidory przekrój na pół i grilluj na patelni, aż skórka lekko się przypiecze, a miąższ zmięknie. Dzięki temu zyskują głębszy, bardziej skoncentrowany smak, który świetnie kontrastuje z delikatną mozzarellą.
5. Przygotowanie mozzarelli
Mozzarellę dokładnie odsącz z zalewy, a następnie porwij ją ręcznie na duże, nieregularne kawałki. Ręczne dzielenie pozwala zachować jej naturalną strukturę i sprawia, że prezentuje się bardziej apetycznie na talerzu.
6. Układanie prosciutto
Plastry surowej szynki prosciutto ułóż w luźne fałdy. Taki sposób podania podkreśla jej cienkość i sprawia, że niemal rozpływa się w ustach, nie tracąc swojej delikatności.
7. Przygotowanie oliwek
Marynowane zielone oliwki lekko odsącz z zalewy i przełóż do małych miseczek lub foremek. Dzięki temu zachowają swój aromat i nie zdominują pozostałych składników.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
