6) Przelewanie ciasta do formy
Wlej ciasto do przygotowanej formy. Staraj się rozprowadzić masę równomiernie, aby ciasto piekło się w podobnym tempie na całej powierzchni. Jeśli forma jest wyższa lub węższa, czas pieczenia może się nieco różnić, dlatego zawsze warto kontrolować wypiek pod koniec podanego czasu.
7) Pieczenie
Piecz przez około 30 do 35 minut, lub do momentu, aż ciasto będzie złocistobrązowe, a nóż wbity w środek będzie suchy. Warto obserwować wierzch ciasta: powinien być sprężysty i równomiernie zrumieniony. Test noża (lub patyczka) najlepiej wykonać w środkowej części, bo to ona najdłużej dochodzi.
Jeśli wierzch zaczyna rumienić się szybciej, a środek potrzebuje jeszcze czasu, nie otwieraj piekarnika zbyt często – nagłe spadki temperatury mogą spowodować, że ciasto opadnie. Lepiej zajrzeć dopiero pod koniec pieczenia i wtedy ocenić, czy potrzebuje kilku dodatkowych minut.
Syrop pomarańczowy
Syrop to element, który nadaje temu ciastu wyjątkową wilgotność i intensywność smaku. Ważne jest, aby przygotować go w trakcie pieczenia, tak aby był gotowy w odpowiednim momencie. Ciasto powinno być jeszcze gorące, kiedy je polewasz – wtedy najlepiej chłonie płyn i równomiernie się nasącza.
8) Gotowanie syropu
Podczas pieczenia ciasta przygotuj syrop pomarańczowy: w rondlu zagotuj sok pomarańczowy i cukier, aż cukier całkowicie się rozpuści. Mieszaj, aby syrop był jednolity i nieprzypalony. Gdy cukier się rozpuści, zdejmij rondelek z ognia i pozwól syropowi lekko ostygnąć. Syrop ma być gorący, ale nie musi wrzeć w momencie polewania – liczy się to, aby był ciepły i płynny.
9) Nasączanie ciasta
Zaraz po wyjęciu z piekarnika nakłuj ciasto w kilku miejscach szpikulcem lub widelcem i polej je gorącym syropem pomarańczowym. Nakłucia pomagają syropowi wnikać głębiej, dzięki czemu wilgotność nie pozostaje wyłącznie na wierzchu. Polewaj stopniowo, aby wypiek miał czas wchłonąć płyn, zamiast tworzyć kałuże na powierzchni.
Pozwól ciastu nasiąknąć syropem. Ten etap jest kluczowy dla końcowego efektu: po kilku minutach zauważysz, że ciasto staje się bardziej soczyste i aromatyczne, a jego struktura nabiera przyjemnej miękkości.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
