2. Wyrastanie i nadziewanie
Po wyrobieniu ciasta przełóż je na lekko oprószony mąką blat roboczy i zagniataj ręcznie jeszcze przez kilka minut. Ten etap pozwala dodatkowo napowietrzyć ciasto i poprawić jego strukturę.
Foremki do panettone dokładnie posmaruj masłem, a następnie oprósz mąką, strząsając nadmiar. Dzięki temu gotowy wypiek łatwo wyjmiesz z formy po upieczeniu.
Podziel ciasto na dwie równe części, jeśli używasz dwóch foremek o pojemności około 500 g. Umieść porcje ciasta w foremkach, wyrównując powierzchnię.
Pokrój ser emmentaler w kostkę i delikatnie wmieszaj go w ciasto, dbając o to, aby kawałki sera nie znajdowały się zbyt blisko brzegów formy. Zapobiegnie to przywieraniu sera podczas pieczenia.
Przykryj foremki czystą ściereczką kuchenną i odstaw w ciepłe miejsce na około 3 godziny i 30 minut. Ciasto powinno wyraźnie zwiększyć swoją objętość i niemal podwoić wysokość.
3. Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C. Wstaw wyrośnięte pizze serowe do nagrzanego piekarnika i piecz przez 30–40 minut, aż wierzch stanie się złocistobrązowy, a wnętrze dobrze dopieczone.
Pod koniec pieczenia warto sprawdzić wypiek drewnianym patyczkiem. Jeśli po wyjęciu jest suchy, pizza serowa jest gotowa.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
