Składanie Wellingtona
Oprósz blat mąką i rozwałkuj ciasto francuskie, jeśli jest tego wymagane. Natłuść naczynie żaroodporne i wyłóż je przygotowanym ciastem.
Środek ciasta posyp bułką tartą – wchłonie ona nadmiar wilgoci z farszu. Na bułce tartej rozłóż warstwę masy grzybowej, formując pas o szerokości odpowiadającej dyni.
Na grzybach ułóż upieczoną dynię. Jeśli jest zbyt długa, delikatnie ją przytnij. Przykryj dynię pozostałą masą grzybową, starannie ją dociskając.
Złóż brzegi ciasta francuskiego wokół farszu i dokładnie je zlep, tworząc zwarty rulon. Nadmiar ciasta możesz wykorzystać do dekoracji.
Dekorowanie i pieczenie
Z resztek ciasta wytnij małe gwiazdki lub inne kształty i ułóż je na wierzchu Wellingtona. Jajko roztrzep z odrobiną wody i posmaruj nim całe ciasto – dzięki temu po upieczeniu będzie złociste i błyszczące.
Piecz Wellingtona przez około 40 minut, aż ciasto francuskie stanie się wyraźnie rumiane i chrupiące. Jeśli zauważysz, że wierzch zbyt szybko się przypieka, przykryj go luźno folią aluminiową.
Przygotowanie sałatki
W miseczce połącz odłożoną szalotkę, ocet winny i musztardę. Dopraw solą i pieprzem, a następnie powoli wlewaj oliwę z oliwek, cały czas mieszając, aż powstanie gładki, lekko gęsty winegret.
Sałatę masłową dokładnie umyj i osusz. Duże liście porwij na mniejsze kawałki, a mniejsze pozostaw w całości. Tuż przed podaniem wymieszaj sałatę z przygotowanym sosem.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
