Instrukcje krok po kroku
1. Przygotowanie liści kapusty
Usuń z kapusty zewnętrzne, twarde liście. Wytnij głąb ostrym nożem. W dużym garnku zagotuj wodę z dodatkiem soli, a następnie włóż całą główkę kapusty. Blanszuj ją przez kilka minut, stopniowo zdejmując mięknące liście za pomocą łyżki cedzakowej.
Odłóż liście na talerz do przestudzenia. Jeśli mają bardzo grube nerwy, delikatnie je spłaszcz nożem, aby łatwiej było zawijać farsz.
2. Przygotowanie farszu
W dużej misce połącz mielone mięso, ugotowany i przestudzony ryż, cebulę, czosnek, jajko, pietruszkę oraz przyprawy. Wymieszaj dokładnie, ale delikatnie, aby farsz pozostał soczysty i jednolity.
Jeśli masa wydaje się zbyt sucha, możesz dodać 1–2 łyżki bulionu lub wody. Dopraw do smaku.
3. Zawijanie gołąbków
Na każdy liść kapusty nałóż porcję farszu (około 2–3 łyżki), ułóż ją przy nasadzie liścia, następnie zawiń boki do środka i zwiń ciasno w rulon. Powtarzaj czynność, aż wykorzystasz cały farsz.
4. Przygotowanie sosu pomidorowego
Na dużej patelni lub w rondlu rozgrzej oliwę. Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu, aż będzie miękka i lekko szklista. Dodaj czosnek i smaż jeszcze chwilę, aż uwolni aromat.
Dodaj pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy, bulion, cukier, przyprawy i liść laurowy. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez 10–15 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
