6. Formowanie bułeczek
Podziel ciasto na 12 równych części, każda o wadze około 90–100 g. Z każdej porcji uformuj ciasną kulkę i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Lekko spryskaj powierzchnię olejem i przykryj ściereczką.
7. Drugie wyrastanie
Bułeczki możesz włożyć do lodówki na noc, aby wolno wyrastały, lub pozostawić w temperaturze pokojowej do momentu, aż podwoją swoją objętość. Wersja nocna pozwala upiec bułeczki świeże o poranku.
8. Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Przygotuj polewę jajeczną, mieszając żółtka z mlekiem i solą, a następnie przecedzając ją przez sitko. Delikatnie posmaruj wyrośnięte bułeczki.
Wymieszaj składniki na krzyż, uzyskując gładką pastę. Piecz bułeczki przez 12 minut, następnie wyjmij blachę, narysuj na każdej bułeczce krzyż i włóż je z powrotem do piekarnika na około 1 minutę, aby wzór się utrwalił.
9. Wykończenie
Ugotuj syrop z wody i cukru, aż cukier całkowicie się rozpuści. Po wyjęciu bułeczek z piekarnika posmaruj je syropem i przełóż na kratkę do studzenia.
Podawaj lekko ciepłe lub całkowicie ostudzone, najlepiej z dużą ilością masła. To klasyczne bułeczki krzyżowe, które nigdy nie wychodzą z mody.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
