Metoda przygotowania:
- Przygotuj ciasto: Przesiej mąkę do dużej miski i dodaj szczyptę soli. Dodaj letnią wodę i oliwę z oliwek, a następnie zagnieć gładkie, elastyczne ciasto. Przykryj folią spożywczą i odstaw na 30 minut, aby odpoczęło.
- Przygotuj warstwy ciasta: Podziel ciasto na cztery równe części. Rozwałkuj każdy kawałek na bardzo cienkie, okrągłe placki. Im cieńsze, tym lepsze!
- Przygotuj nadzienie: Wymieszaj ricottę ze szpinakiem, szczyptą soli, parmezanem i 1 jajkiem. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Złóż ciasto: Wyłóż natłuszczoną formę o średnicy 20 cm jedną warstwą ciasta, pokrywając nią dno i boki. Posmaruj warstwę ciasta oliwą z oliwek i połóż na niej drugą warstwę ciasta. Napełnij ciasto mieszanką szpinaku i ricotty, a następnie łyżką zrób cztery wgłębienia w nadzieniu. Ostrożnie rozbij 4 jajka i wlej każde jajko do dołka.
- Wykańczanie i wypiekanie: Przykryj nadzienie pozostałymi dwiema warstwami ciasta, smarując każdą warstwę oliwą z oliwek. Upewnij się, że brzegi są dobrze sklejone. Posmaruj wierzch ciasta ostatnią warstwą oliwy z oliwek. Piecz ciasto w nagrzanym piekarniku do 190°C przez 50–55 minut, aż wierzch będzie złocistobrązowy i chrupiący.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
