4. Gotowanie czerwonej soczewicy
Czerwoną soczewicę dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, a następnie dodaj ją bezpośrednio na patelnię z warzywami. Wlej około 400 ml wody, delikatnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez około 15 minut. W tym czasie soczewica zmięknie i zacznie się częściowo rozpadać, tworząc gęstą, kremową bazę.
5. Dodanie żółtej soczewicy
Gdy czerwona soczewica będzie już miękka, dodaj ugotowaną żółtą soczewicę. Wymieszaj delikatnie, aby zachować jej strukturę. Na tym etapie spróbuj masy i w razie potrzeby dopraw dodatkową solą lub pieprzem.
6. Formowanie terriny
Zdejmij patelnię z ognia i dodaj posiekaną natkę pietruszki. Całość dokładnie wymieszaj. Przełóż masę do prostokątnej formy wyłożonej papierem do pieczenia. Dociśnij ją szpatułką lub łyżką, aby terrina była zwarta i miała równą powierzchnię.
7. Pieczenie i chłodzenie
Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 20 minut. Po upieczeniu pozostaw terrinę do całkowitego ostygnięcia, a następnie wstaw ją do lodówki na minimum 2 godziny. Dzięki temu łatwo ją pokroisz, a struktura będzie stabilna.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
