Metoda przygotowania
Plan krok po kroku
1. Przygotowanie pieczywa
Rozgrzej piekarnik do temperatury 200˚C. Pokrój bagietkę na 6 bardzo cienkich kromek i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Każdą kromkę posmaruj delikatnie oliwą z oliwek, a następnie dopraw solą oraz świeżo mielonym pieprzem. Piecz przez około 10 minut lub do momentu, aż pieczywo stanie się chrupiące i nabierze złocistobrązowego koloru. Tak przygotowane grzanki będą idealnym dodatkiem do tatara.
2. Przygotowanie dodatków
Obierz szalotki i drobno je posiekaj, dbając o równą wielkość kawałków. Następnie bardzo drobno posiekaj ogórki konserwowe z papryczką chili oraz kapary. Umieść wszystkie te składniki w dużej misce. Dzięki drobnemu krojeniu dodatki lepiej połączą się z mięsem i równomiernie rozprowadzą smak w całym daniu.
3. Przygotowanie mięsa
Stek z polędwicy wołowej oczyść w razie potrzeby i pokrój nożem na jak najmniejsze kawałki, zbliżone wielkością do posiekanej szalotki. Warto poświęcić tej czynności więcej uwagi, ponieważ odpowiednia struktura mięsa ma kluczowe znaczenie dla konsystencji tatara.
4. Łączenie składników
Dodaj pokrojone mięso do miski z przygotowanymi wcześniej dodatkami. Następnie dodaj musztardę, sos Worcestershire oraz kilka kropel tabasco, dostosowując ich ilość do własnych preferencji smakowych. Całość dopraw solą i pieprzem, po czym delikatnie, ale dokładnie wymieszaj. Na tym etapie warto spróbować tatara i w razie potrzeby skorygować przyprawy.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
