Przygotowanie nadzienia
Krok 1:
Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż cebulę z czosnkiem przez około 3 minuty, aż staną się miękkie i aromatyczne. Dodawaj szpinak partiami, mieszając, aż całkowicie zwiędnie.
Krok 2:
Zdejmij szpinak z patelni i dokładnie odciśnij z nadmiaru wody przy pomocy ręczników papierowych. Następnie drobno go posiekaj. Posiekaj również oregano, koper i natkę pietruszki.
W misce połącz szpinak, zioła, pokruszoną fetę, jajko oraz skórkę otartą z cytryny. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Masa powinna być aromatyczna, ale niezbyt wilgotna.
Formowanie i składanie tarty soleil
Krok 1:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. W małej miseczce wymieszaj żółtko z mlekiem – powstanie glazura do posmarowania ciasta.
Krok 2:
Podziel ciasto na dwie równe części i rozwałkuj każdą na grubość około 4 mm. Wytnij dwa koła o średnicy 30 cm.
Krok 3:
Jedno koło ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i delikatnie posmaruj glazurą jajeczną. Nałóż nadzienie, pozostawiając około 1,5 cm wolnego brzegu. Przykryj drugim kołem ciasta i dokładnie dociśnij krawędzie.
Krok 4:
Na środku tarty umieść foremkę lub szklankę o średnicy 6 cm i delikatnie dociśnij, nie przecinając ciasta. Następnie natnij ciasto od środka ku krawędziom: najpierw na 4 części, potem na 8 i ostatecznie na 16 równych „promieni”.
Krok 5:
Każdy kawałek chwyć delikatnie i przekręć trzykrotnie, tworząc spiralny kształt. Powtarzaj czynność, aż wszystkie kawałki będą uformowane.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
