wyrastanie Przykryj ciasto i pozostaw do wyrastania na 1–2 godziny w temperaturze pokojowej lub na noc w lodówce, aby fermentacja była wolniejsza i lepszy smak.
Krok 7: Rozgrzej piekarnik
Umieść w piekarniku garnek żeliwny lub ciężki garnek z pokrywką. Rozgrzej do 250°C (475°F) na co najmniej 30 minut.
Krok 8: Upiecz chleb
Ostrożnie przenieś ciasto na kawałek papieru pergaminowego, aby ułatwić obróbkę.
Natnij wierzch ostrym nożem lub żyletką, aby umożliwić chlebowi wyrośnięcie.
Umieść ciasto w nagrzanym garnku holenderskim (używając papieru pergaminowego jako zawiesia).
Przykryj pokrywką i piecz przez 20 minut.
Zdejmij pokrywkę i piecz przez kolejne 10–20 minut, aż skórka będzie głęboko złocistobrązowa.
Krok 9: Ostudź chleb
Wyjmij chleb z piekarnika i pozwól mu całkowicie ostygnąć na kratce (co najmniej 1–2 godziny) przed pokrojeniem.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
