Świąteczny talerz przystawek z marynowanymi serami, chrupiącymi tostami i karmelizowanymi orzechami włoskimi to elegancka, a jednocześnie bardzo przystępna propozycja na bożonarodzeniowy stół. Łączy w sobie kontrastujące tekstury i smaki: kremowe sery, aromatyczne zioła, słodko-słone orzechy oraz złociste, chrupiące pieczywo. Taki zestaw doskonale sprawdzi się jako przystawka na początek uroczystego posiłku, ale również jako samodzielne danie do dzielenia się przy stole.
Przepis przeznaczony jest dla 6 osób, a aktywny czas przygotowania wynosi około 25 minut. Warto jednak zaplanować dodatkowe 30 minut odpoczynku, szczególnie dla marynowanej fety, aby smaki mogły się dobrze połączyć. To danie idealne do przygotowania z wyprzedzeniem, co jest ogromnym ułatwieniem w świątecznym czasie.
Składniki
Sery i dodatki
- 300 g sera feta (lub sera w kostce)
- 200 g świeżego sera koziego
- 5 łyżek oliwy z oliwek (około 70 g)
- 5 g świeżego tymianku
- 10 g świeżej pietruszki
- 1 mały ząbek czosnku (około 5 g)
- 1 łyżeczka papryki (około 2 g)
- 1 szczypta drobnoziarnistej soli (około 1 g)
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu (około 1 g)
Grzanki
- 1 bagietka lub bochenek chleba wiejskiego (około 250 g)
- 1 łyżka oliwy z oliwek (około 15 g)
Orzechy oraz dodatki słodko-słone
- 120 g orzechów pekan
- 60 g orzechów włoskich (jądra)
- 1 łyżka nasion sezamu (około 10 g)
- 1 łyżka miodu (około 20 g)
- 10 g masła
- 120 g dżemu figowego lub chutneyu (ewentualnie dżemu z czerwonych jagód)
Składniki dobrane są tak, aby wzajemnie się uzupełniały. Słoność serów równoważona jest przez miód i dżem, zioła dodają świeżości, a orzechy zapewniają przyjemną chrupkość. Całość tworzy harmonijną kompozycję, która dobrze wpisuje się w świąteczny klimat.
Szczegółowe kroki przygotowania
Przygotowanie marynaty
Drobno posiekaj czosnek oraz świeżą pietruszkę. Z gałązek tymianku oberwij listki, starając się zachować ich naturalny aromat. W misce połącz oliwę z oliwek, czosnek, pietruszkę, tymianek, paprykę, czarny pieprz oraz szczyptę soli. Dokładnie wymieszaj składniki, aby powstała jednolita, aromatyczna marynata.
Marynowanie fety
Jeżeli feta nie jest już pokrojona, podziel ją na duże, równe kostki. Umieść ser w niewielkim naczyniu i zalej przygotowaną wcześniej marynatą. Delikatnie obracaj kostki, aby każda strona została dokładnie pokryta oliwą i ziołami. Odstaw na co najmniej 30 minut, a najlepiej na około godzinę, by smaki mogły wniknąć w strukturę sera.
Doprawianie świeżego sera koziego
Świeży ser kozi ułóż w jednej lub dwóch niewielkich porcjach, w zależności od formy podania. Posyp jego wierzch odrobiną papryki oraz szczyptą czarnego pieprzu. Dodaj także niewielką ilość posiekanych ziół, co nada serowi wyrazisty, świąteczny charakter i sprawi, że będzie pięknie prezentował się na talerzu.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
