4. Przygotowanie masy czekoladowej
Do żaroodpornej, szklanej miski włóż mleczną i gorzką czekoladę, masło, złoty syrop oraz płatki soli. Ustaw miskę nad garnkiem z lekko gotującą się wodą, tak aby jej dno nie dotykało powierzchni wody.
Podgrzewaj całość powoli, mieszając szpatułką co kilka minut, aż wszystkie składniki całkowicie się rozpuszczą i połączą w gładką, lśniącą masę. Alternatywnie możesz rozpuścić wszystko w kuchence mikrofalowej, podgrzewając krótkimi seriami i dokładnie mieszając.
Gotową masę odstaw na kilka minut, aby lekko ostygła – nie powinna być gorąca w momencie dodawania pozostałych składników.
5. Dodawanie dodatków
Do lekko przestudzonej masy czekoladowej dodaj kawałki piernika, uprażone orzechy makadamia, pistacje, suszoną żurawinę, wiórki kokosowe, liofilizowane maliny oraz zamrożoną piankę marshmallow i rachatłukum.
Delikatnie, ale dokładnie wymieszaj całość, tak aby wszystkie dodatki zostały równomiernie pokryte czekoladą i równomiernie rozłożone w masie.
6. Formowanie i chłodzenie
Przełóż gotową mieszankę do przygotowanej wcześniej formy. Wyrównaj wierzch szpatułką lub łyżką, lekko dociskając, aby masa równomiernie wypełniła formę.
Przykryj formę i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, aż masa całkowicie stężeje.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
