Bożonarodzeniowe Rocky Road to wyjątkowo bogaty, czekoladowy deser bez pieczenia, który doskonale wpisuje się w świąteczną atmosferę. Łączy w sobie różnorodne tekstury: kremową czekoladę, miękką piankę marshmallow, żującą turecką rozkosz, chrupiące orzechy oraz aromatyczny piernik. To słodkość, która nie tylko świetnie smakuje, ale również pięknie wygląda, dlatego idealnie nadaje się na świąteczny stół lub jako domowy prezent.
Rocky Road jest prosty w przygotowaniu, nie wymaga użycia piekarnika (poza ewentualnym prażeniem orzechów) i daje ogromne pole do kreatywności. W tej wersji świątecznej pojawiają się klasyczne bożonarodzeniowe akcenty: piernik, żurawina, pistacje i delikatna nuta soli, która doskonale równoważy słodycz czekolady.
Składniki
- 100 g tureckiej rozkoszy (rachatłukum), pokrojonej w kostkę o boku ok. 1,5 cm
- 60 g waniliowej pianki marshmallow, pokrojonej w kostkę lub kawałki 1–2 cm
- 300 g mlecznej czekolady (guziki lub posiekana)
- 300 g gorzkiej czekolady (guziki lub posiekana)
- 140 g niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
- 90 g złotego syropu
- ¼ łyżeczki płatków soli
- 5 g liofilizowanej maliny
- 100 g piernika, pokrojonego na kawałki i podpieczonego
- 15 g wiórków kokosowych
- 30 g orzechów makadamia
- 30 g orzechów pistacjowych
- 35 g suszonej żurawiny
Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotowanie pianki i rachatłukum
Na początku rozłóż kawałki tureckiej rozkoszy oraz pianki marshmallow na tacy lub talerzu i wstaw je do zamrażarki na około 1 godzinę. Ten krok jest bardzo ważny – schłodzone dodatki zachowają swój kształt podczas łączenia z ciepłą masą czekoladową i nie rozpuszczą się w niej.
2. Przygotowanie formy
Przygotuj formę o wymiarach około 25 × 15 cm lub niewielką blachę z rantem. Wyłóż ją papierem do pieczenia, pozostawiając zapas papieru wystający poza brzegi – ułatwi to późniejsze wyjmowanie zastygniętej masy.
3. Prażenie orzechów
Orzechy makadamia lekko upraż w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 12 minut, aż staną się złociste i aromatyczne. Pistacje możesz również podprażyć, ale tylko bardzo krótko – w tym przepisie można je także zostawić surowe, aby zachowały intensywny zielony kolor.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
