3. Migdałowe szyszki
Podziel marcepan na pięć równych części i uformuj z nich podłużne kształty przypominające jajka. Zaczynając od szerszego końca, delikatnie wciskaj płatki migdałów pod lekkim kątem, tworząc efekt łusek szyszki.
Pracuj ostrożnie, aby nie połamać migdałów i zachować naturalny wygląd dekoracji. Gotowe szyszki ułóż na blasze i lekko oprósz kakao, co nada im głębi koloru i realistycznego wyglądu.
4. Krem maślany
W dużej misce ubij masło, cukier puder, mleko oraz oba ekstrakty przez około 3 minuty, aż powstanie gładki, jasny i puszysty krem. Konsystencja powinna być łatwa do rozsmarowania, ale stabilna.
5. Składanie i dekorowanie ciasta
Połóż jeden biszkopt na paterze lub dużym talerzu. Rozsmaruj na nim około 6 łyżek kremu maślanego, a następnie równomiernie posmaruj warstwą dżemu morelowego. Przykryj drugim biszkoptem, delikatnie dociskając.
Nałóż pozostały krem na wierzch i boki ciasta. Aby uzyskać efekt „naked cake”, zeskrob nadmiar kremu z boków nożem do palet, pozostawiając cienką, półprzezroczystą warstwę. Oczyść krawędzie talerza ręcznikiem papierowym.
Ułóż lukrowane gałązki rozmarynu wokół podstawy tortu, a na wierzchu rozmieść migdałowe szyszki i żurawinę, tworząc naturalną, świąteczną kompozycję.
Przechowywanie i podanie
Ciasto szyszkowe najlepiej przechowywać w szczelnej puszce lub pojemniku w chłodnym miejscu do 5 dni. Przed podaniem nie wymaga dodatkowych przygotowań – prezentuje się efektownie i zachowuje świeżość, dzięki czemu doskonale sprawdzi się jako centralny punkt świątecznego stołu.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
