Uwielbiam chrupiące, smażone ziemniaki – a kto ich nie lubi? To jeden z tych smaków, które niemal zawsze wywołują uśmiech i poczucie komfortu. Ten przepis pozwala jednocześnie zachować prostotę klasyki i dać przestrzeń do kulinarnej kreatywności. Można eksperymentować z dodatkami, strukturą i sposobem podania, ale ja wracam do sprawdzonego połączenia: kwaśnej śmietany i ikry. To zestawienie, które idealnie równoważy smak ziemniaków – jest kremowe, lekko słone i niezwykle eleganckie.
Surowy stek ziemniaczany w cieście, podany z ikrą i czerwoną cebulą, sprawdza się zarówno jako wyrafinowana przystawka, jak i sycące danie główne. Jeśli chcesz podać go gościom na początek kolacji – świetnie. Jeśli jednak masz ochotę zjeść go samodzielnie, bez dodatków, również spełni swoją rolę. To danie proste w formie, ale bogate w smak i teksturę.
Informacje podstawowe
- Liczba porcji: 4
- Czas przygotowania: około 30 minut
- Zastosowanie: przystawka lub danie główne
Składniki
- 600 g twardych ziemniaków
- Masło i olej do smażenia
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz
Dodatki
- 1 czerwona cebula
- 1 cytryna
- 2 dl kwaśnej śmietany
- 1 puszka ikry okonia morskiego, ikry flądry lub alternatywy wegetariańskiej (około 80 g)
- Świeży koperek
Kluczowym składnikiem są ziemniaki – najlepiej sprawdzają się odmiany twarde, które po starciu i smażeniu zachowują strukturę, a jednocześnie pięknie się rumienią. Masło nadaje głęboki smak, natomiast dodatek oleju zapobiega jego przypalaniu.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
