Tradycyjne ciasto, które zachwyca lekkością
Eksi koekoe to klasyczne ciasto pochodzące z kuchni surinamskiej, cenione za swoją wyjątkową puszystość, delikatną strukturę i prosty skład. To jeden z tych wypieków, które udowadniają, że z podstawowych produktów można stworzyć coś naprawdę wyjątkowego. Większość składników prawdopodobnie masz już w swojej kuchni, dlatego nic nie stoi na przeszkodzie, aby spróbować tego przepisu już dziś.
Charakterystyczną cechą eksi koekoe jest długie ubijanie jajek z cukrem, które nadaje ciastu lekkość i objętość bez konieczności dodawania proszku do pieczenia. Efektem jest bardzo miękkie, wysokie i delikatne ciasto, idealne do podania na co dzień, jak i na specjalne okazje.
Składniki
Poniżej znajduje się lista składników zgodna z tradycyjnym przepisem. Warto zachować dokładne proporcje, ponieważ mają one kluczowe znaczenie dla struktury ciasta.
- 100 g niesolonego masła
- 8 jajek
- 7 On cukru
- 1 cytryna
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
- 8 On mąki samorosnącej
- cukier puder lub kolorowa posypka do dekoracji
Dodatkowo potrzebne
- forma do pieczenia o średnicy 25 cm
Cytryna nadaje ciastu świeżości, a połączenie wanilii i migdałów subtelnie podkreśla jego aromat. To właśnie te dodatki sprawiają, że smak eksi koekoe jest tak charakterystyczny.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
