Przewodnik krok po kroku: Jak łatwo obrać jajka na twardo
1. Użyj nieco starszych jajek
Świeże jajka, choć idealne do gotowania, często sprawiają problem przy obieraniu. Jeśli to możliwe, wybierz jajka, które mają co najmniej tydzień. Starsze jajka mają wyższy poziom pH, co sprawia, że błona oddziela się od skorupki łatwiej, a samo obieranie staje się prostsze.
2. Dodaj sodę oczyszczoną lub ocet do wody
Dodanie 1 łyżeczki sody oczyszczonej lub odrobiny octu do wody, w której gotujesz jajka, zmienia pH białka, co ułatwia obieranie. Dzięki temu skorupka lepiej oddziela się od białka, a jajka stają się łatwiejsze do obrany po ugotowaniu.
3. Gotowanie i szybkie chłodzenie
Umieść jajka w garnku z zimną wodą, upewniając się, że woda pokrywa je przynajmniej na 2,5 cm. Doprowadź wodę do wrzenia na średnio-wysokim ogniu. Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i gotuj jajka przez 10-12 minut (w zależności od tego, jak twarde chcesz mieć żółtka).
Po ugotowaniu, zdejmij garnek z ognia, przykryj pokrywką i pozostaw jajka w gorącej wodzie przez kolejne 5 minut. Następnie przełóż je do miski z lodowatą wodą, aby natychmiast przerwać gotowanie i ułatwić obieranie.
4. Delikatne stuknięcie i rolowanie
Po ostudzeniu jajek, delikatnie stuknij je o twardą powierzchnię, aby skorupka pękła. Następnie, tocz jajko między dłońmi, aby luźniej odłączyła się od białka. Zacznij obierać jajko od szerszego końca, gdzie często znajduje się kieszonka powietrza, co ułatwia rozpoczęcie obierania.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
