Przygotowanie spodu
Rozpocznij od przygotowania spodu. Herbatniki dokładnie rozdrobnij, aż uzyskasz drobne, jednolite okruszki. Możesz zrobić to przy pomocy blendera lub wałka. Następnie połącz je z roztopionym, lekko przestudzonym masłem i dokładnie wymieszaj, aż masa zacznie przypominać wilgotny piasek.
Gotową masę ciasteczkową wyłóż na dno tortownicy z wyjmowanym rantem. Dokładnie dociśnij ją łyżką lub dnem szklanki, aby spód był równy i zwarty. Formę wstaw do lodówki na czas przygotowywania nadzienia, aby spód dobrze się schłodził i ustabilizował.
Przygotowanie nadzienia serowego
Żelatynę namocz w zimnej wodzie przez około 5 minut, aż napęcznieje. W tym czasie w dużej misce ubij serek śmietankowy z cukrem, aż powstanie gładka, jednolita i kremowa masa bez grudek.
Śmietankę kremówkę delikatnie podgrzej, uważając, aby nie doprowadzić jej do wrzenia. Dodaj do niej namoczoną żelatynę i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Następnie cienkim strumieniem wlej śmietankę z żelatyną do masy serowej, cały czas mieszając, aby uniknąć nierównej konsystencji.
Gotowe nadzienie wylej na schłodzony spód ciasteczkowy i wyrównaj powierzchnię. Wstaw całość do lodówki na co najmniej 2 godziny, aż masa serowa dobrze stężeje.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
