Wolne gotowanie i wykończenie
Dodaj do garnka brokuły, cukinię oraz fasolkę szparagową. Wlej pozostałą część bulionu, doprowadź całość do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum. Garnek przykryj częściowo pokrywką i gotuj bardzo łagodnie przez około 70 minut, mieszając od czasu do czasu. Ten etap jest kluczowy – powolne gotowanie pozwala fasoli borlotti stać się miękką i kremową, a smakom w pełni się połączyć.
Gdy fasola będzie już delikatna, usuń skórkę parmezanu. Dodaj makaron ditali i gotuj, aż będzie al dente. Na sam koniec włóż z powrotem klopsiki z kiełbasy i podgrzewaj całość kilka minut, bardzo delikatnie mieszając, aby ich nie uszkodzić.
Podawanie i wskazówki
Przed podaniem spróbuj zupy i w razie potrzeby dopraw ją solą oraz pieprzem. Przełóż minestrone do ciepłych misek, posyp świeżo startym parmezanem, porwanymi liśćmi bazylii i pietruszką. Podawaj z chrupiącym pieczywem lub lekko podpieczoną focaccią.
Ta rustykalna minestrone doskonale smakuje również następnego dnia, gdy aromaty jeszcze bardziej się przegryzą. To zupa, która nie spieszy się ani w gotowaniu, ani w jedzeniu – idealna na spokojny wieczór, gdy chcesz poczuć prawdziwie domowe ciepło w misce.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
