Przygotuj ciastoWymieszaj drożdże z letnim mlekiem i odstaw na 5 minut.
W dużej misce lub misce miksera wymieszaj mąkę, cukier i sól.
Dodawaj jajka jedno po drugim, a następnie mieszaninę drożdży.
Wmieszaj roztopione masło i zagniataj przez około 10 minut, aż uzyskasz gładkie i elastyczne ciasto.
Pozostaw ciasto do wyrośnięcia.
Przykryj miskę czystą ściereczką i pozostaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
Upiecz babę.
Posmaruj masłem formę na babę lub pojedyncze foremki. Wlej ciasto do foremek, wypełniając je do dwóch trzecich wysokości.
Pozostaw do wyrośnięcia na kolejne 30 minut.
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F) i piecz przez 25-30 minut.
Pozostaw do ostygnięcia przed ostrożnym wyjęciem z foremek.
Przygotuj syrop rumowy.
W rondlu podgrzej wodę z cukrem i skórką cytrynową, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Zdejmij z ognia, dodaj rum i pozwól mu lekko ostygnąć.
Namocz babę:
Umieść babę w dużym, płytkim naczyniu i hojnie polej ciepłym syropem.
Powtórz tę czynność kilka razy, aby dokładnie namoczyć ciasto.
Ubij śmietanę (opcjonalnie):
Ubij bardzo zimną śmietanę z cukrem pudrem i wanilią, aż utworzą się sztywne szczyty.
Podawaj:
Podawaj babę z bitą śmietaną lub gałką lodów waniliowych dla dodatkowej przyjemności.
Czas przygotowania i pieczenia
: Czas przygotowania: 20 minut
Czas odpoczynku: 1 godzina 30
minut Czas pieczenia: 30 minut
Całkowity czas: 2 godziny 20 minutBłędy, których należy unikać, aby uzyskać idealną babę rumową:
1. Nieprzestrzeganie czasu leżakowania ciasta.
Baba rumowa to ciasto drożdżowe, które potrzebuje dwóch okresów leżakowania, aby prawidłowo wyrosnąć i stać się miękkie. Skrócenie tych okresów spowoduje, że baba będzie prawdopodobnie gęsta i zwarta, a nie lekka i puszysta.
2. Dodaj rum do wciąż ciepłego syropu.
Rum to aromatyczny trunek, który traci swój smak pod wpływem ciepła. Dodaj go dopiero po lekkim ostygnięciu syropu, aby zachować jego pełną moc i aromat.
3. Niedostateczne namoczenie baby.
Zbyt sucha baba to katastrofa! Poświęć chwilę, aby ją dobrze namoczyć, pozwalając jej wchłonąć kilka chochli syropu, aż stanie się miękka i puszysta. Możesz ją nawet przewrócić, aby równomiernie rozprowadzić.
4. Przepieczenie babki:
Jeśli babka jest przepieczona, stanie się twarda i nie wchłonie odpowiednio syropu. Pilnuj jej podczas pieczenia i wyjmij, gdy tylko nabierze złocistego koloru, a nóż wbity w środek będzie suchy.
5. Podawaj babę bez odpoczywania po namoczeniu.
Pozostaw namoczoną babę na co najmniej 30 minut przed podaniem, aby aromaty równomiernie się rozprzestrzeniły, a konsystencja była idealna.
6. Ubij śmietanę kremówkę z letnią śmietaną.
Jeśli zdecydujesz się dodać śmietanę kremówkę, upewnij się, że jest bardzo zimna i że używasz schłodzonej miski, aby uzyskać gęstą konsystencję.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
