Baba rumowa to kultowe francuskie ciastko, cenione za miękką konsystencję i subtelny, alkoholowy smak. Pochodzi z Polski i podobno spopularyzował je we Francji król Stanisław Leszczyński, teść Ludwika XV. Lekkie i puszyste ciasto biszkoptowe nasączone jest syropem o smaku rumu i czasami zwieńczone bitą śmietaną dla dodatkowej rozkoszy. Ten świąteczny deser idealnie nadaje się na specjalne okazje i doskonale komponuje się z kawą lub kieliszkiem szampana.
Fan francuskich przepisów? Gorąco polecam moją ulubioną książkę kucharską, która zawiera zarówno klasyczne dania, jak i wiele mniej znanych przepisów.
Składniki
Baba:
200 g mąki,
10 g świeżych drożdży piekarskich lub 5 g suszonych,
3 jajka,
80 ml letniego mleka,
60 g roztopionego masła,
20 g drobnego cukru,
szczypta soli.
Syrop rumowy:
300 ml wody,
150 g cukru,
100 ml rumu bursztynowego,
skórka z jednej cytryny lub pomarańczy (opcjonalnie).
Krem Chantilly (opcjonalnie):
250 ml bardzo zimnej śmietanki kremówki,
30 g cukru pudru,
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego.
Sposób przygotowania
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
