Pieczenie i podawanie
Pieczenie rolady
Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C (160°C z termoobiegiem). Przełóż roladę do naczynia żaroodpornego, skrop ją delikatnie olejem i wlej bulion lub wodę na dno naczynia.
Piecz roladę przez około 45–50 minut. W trakcie pieczenia warto co jakiś czas polewać ją powstałym sosem, aby mięso pozostało soczyste. Po upieczeniu wyjmij roladę z piekarnika i odstaw na kilka minut, aby odpoczęła – ułatwi to krojenie.
Podanie
Roladki mięsne najlepiej podawać pokrojone w plastry, z widocznym, kolorowym nadzieniem. Doskonale smakują z puree ziemniaczanym, młodymi ziemniakami z koperkiem, ryżem lub lekką sałatką. Świetnie komponują się również z sosem śmietanowym lub grzybowym.
Wskazówki dotyczące przechowywania
Resztki rolady można przechowywać w lodówce przez 2–3 dni, szczelnie przykryte. Do podgrzewania najlepiej użyć piekarnika, aby zachować soczystość mięsa. Gotową roladę można także zamrozić – po rozmrożeniu wystarczy ją podgrzać w piekarniku.
Wariacje i modyfikacje
Wersja wegetariańska: Mielone mięso można zastąpić ugotowaną i drobno posiekaną soczewicą lub tofu. Nadzienie pozostaje bez zmian, a całość zachowuje podobną strukturę.
Z dodatkiem sera: Do farszu można dodać starty ser, np. mozzarellę lub cheddar, który podczas pieczenia rozpuści się i nada daniu kremowości.
Z dodatkowymi warzywami: Pokrojona papryka, marchew lub cukinia doskonale uzupełnią nadzienie, nadając mu jeszcze więcej koloru i smaku.
Najczęściej zadawane pytania
Czy mogę użyć drobiu?
Tak, pierś z kurczaka lub indyka również nadaje się do tego przepisu. Należy jednak uważać, aby nie przesuszyć mięsa.
Jakie grzyby są najlepsze?
Grzyby leśne, takie jak borowiki czy podgrzybki, nadają potrawie intensywny, ziemisty aromat. W razie potrzeby można je zastąpić pieczarkami.
Czy można przygotować danie wcześniej?
Tak, roladę można uformować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce, a następnie upiec tuż przed podaniem.
Czy da się przygotować roladę na grillu?
Tak, jednak należy szczelnie zawinąć ją w folię aluminiową, aby nadzienie nie wypłynęło i mięso równomiernie się upiekło.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
