Wprowadzenie:
Dorsz z czerwonym pesto Parmentier to wyrafinowana i nowoczesna interpretacja francuskiego klasyka. Łącząc delikatny smak dorsza z bogactwem domowego czerwonego pesto, to danie oferuje wyjątkowe doznania kulinarne. Łatwe w przygotowaniu, a jednocześnie eleganckie, idealnie nadaje się na wyjątkową kolację lub jako urozmaicenie codziennego posiłku. Odkryj ten wykwintny przepis, który idealnie łączy smaki morza i świeżych ziół.
Składniki:
Na Parmentier:
4 filety z dorsza (ok. 600 g)
500 g ziemniaków do rozgniecenia
50 g masła
150 ml mleka
Sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
1 łyżka drobno posiekanego szczypiorku (opcjonalnie)
Na czerwone pesto:
100 g suszonych pomidorów
50 g orzeszków piniowych
1 ząbek czosnku
30 g startego parmezanu
80 ml oliwy z oliwek extra virgin
1 łyżka octu balsamicznego
Sól i czarny pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
Przygotowanie czerwonego pesto:
W blenderze lub robocie kuchennym połącz suszone pomidory, orzeszki piniowe, czosnek, parmezan i oliwę z oliwek. Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. W razie potrzeby dostosuj konsystencję, dodając trochę więcej oliwy.
Dodaj ocet balsamiczny, sól i pieprz, a następnie ponownie zmiksuj, aby połączyć smaki. Odstaw na bok.
Przygotowanie Parmentier:Zacznij od ugotowania ziemniaków w dużym garnku z osoloną wodą, aż będą miękkie (około 20 minut). Odcedź je i rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków lub widelcem.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
