Ta zupa z kurczakiem i kaszą perłową to prawdziwa uczta – przytulna, rozgrzewająca i pełna smaku. Jest również bardzo łatwa do przygotowania, a składniki są zdrowe i pełne wartości odżywczych, co sprawia, że jest idealna na chłodne dni lub kiedy czujesz się nieco osłabiony.
Jestem jedną z tych osób, które uwielbiają zupę z kurczakiem w każdej postaci i cieszą się nią przez cały rok, nie tylko wtedy, gdy walczą z przeziębieniem.
W ciągu lat podzieliłam się wieloma przepisami na zupę z kurczakiem na blogu, od tej niesamowitej greckiej avgolemono po przepyszny przepis na kremową zupę z kurczakiem z Instant Pot.
Jednak ta zupa z kurczakiem i kaszą perłową stała się absolutnym ulubieńcem w naszym domu. Dzieje się tak, ponieważ zupa z kaszą perłową jest bardziej treściwa i pełniejsza w smaku. Kasza perłowa ma charakterystyczną, lekko żującą teksturę i lepiej utrzymuje swoją strukturę niż ryż w zupach. Jest również doskonałym źródłem błonnika i posiada orzechowy, ziemisty smak, który nadaje zupie głębi.
Składniki:
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
- 1 średnia marchewka, pokrojona w kostkę
- 2-3 łodygi selera, pokrojone w kostkę
- 1 średni por (tylko biała i jasna zielona część), pokrojony w plastry
- 1 łyżka świeżego tymianku, drobno posiekanego
- 1 łyżka świeżego rozmarynu, drobno posiekanego
- 1 szklanka (175 g) kaszy perłowej, opłukanej
- 2 piersi z kurczaka (około 450 g)
- 2 liście laurowe
- 6 szklanek (1,5 litra) bulionu drobiowego
- 1 garść świeżej natki pietruszki, posiekanej
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Rozgrzej oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu w dużym garnku lub naczyniu typu Dutch oven. Dodaj cebulę, marchewkę, selera i pora, i gotuj przez 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa staną się miękkie.
- Dodaj świeży tymianek i rozmaryn, kontynuuj gotowanie przez kolejną minutę.
- Dodaj kaszę perłową i dokładnie wymieszaj ją z warzywami i ziołami.
- Połóż piersi z kurczaka na wierzchu warzyw i kaszy, a następnie dodaj liście laurowe.
- Wlej bulion drobiowy i delikatnie zamieszaj.
- Gotuj zupę na wysokim ogniu, a następnie zmniejsz ogień do niskiego i gotuj pod przykryciem przez około 45-50 minut, aż kasza stanie się miękka, a kurczak dobrze ugotowany.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
REKLAMA REKLAMA
