Mus czekoladowo-orzechowy to deser, który łączy w sobie intensywny smak gorzkiej czekolady z delikatną kremowością bitej śmietany oraz przyjemną chrupkością orzechów laskowych. Jest jednocześnie elegancki i prosty w przygotowaniu, dzięki czemu sprawdzi się zarówno jako szybki deser po obiedzie, jak i efektowne zakończenie spotkania z gośćmi.
Jego lekka, puszysta konsystencja sprawia, że dosłownie rozpływa się w ustach, a wyraźne nuty kakao i orzechów nadają mu głębi. To propozycja dla miłośników klasycznych smaków, którzy cenią desery bez zbędnych dodatków, ale dopracowane w każdym detalu.
Informacje podstawowe
Porcje: 4
Czas przygotowania: około 20 minut + minimum 2 godziny chłodzenia
Składniki
- 300 ml bardzo zimnej śmietanki kremówki
- 180 g gorzkiej czekolady (60–70%)
- 80 g całych orzechów laskowych
- 30 g drobno posiekanych orzechów laskowych
- 10 g niesłodzonego kakao w proszku
- 30 g cukru lub cukru pudru
- 1 szczypta soli
Etapy przygotowania
1. Przygotowanie orzechów laskowych
Całe orzechy laskowe grubo posiekaj ostrym nożem. Nie staraj się uzyskać idealnie równych kawałków – nieregularność doda deserowi przyjemnej tekstury i wyraźnej chrupkości. Odłóż je na bok, oddzielnie od drobno posiekanych orzechów, które zostaną użyte do środka musu.
2. Rozpuszczanie czekolady
Gorzką czekoladę połam na niewielkie kawałki, aby łatwiej i równomiernie się rozpuściła. Umieść ją w misce ustawionej nad garnkiem z lekko gotującą się wodą, dbając o to, aby dno miski nie dotykało powierzchni wody.
Mieszaj czekoladę szpatułką do momentu uzyskania gładkiej, lśniącej masy. Gdy będzie całkowicie rozpuszczona, zdejmij ją z kąpieli wodnej i odstaw na kilka minut, aby lekko przestygła. Czekolada powinna być letnia, a nie gorąca.
3. Ubijanie śmietany
Do dużej, najlepiej schłodzonej miski wlej bardzo zimną śmietankę kremówkę. Ubijaj ją mikserem na średnich obrotach, aż uzyskasz miękkie szczyty. W tym momencie dodaj cukier oraz szczyptę soli, która subtelnie podkreśli smak czekolady.
Kontynuuj krótkie ubijanie tylko do momentu połączenia składników. Zbyt długie ubijanie może sprawić, że śmietana stanie się zbyt gęsta i straci swoją lekkość.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
