Składniki:
1 szklanka cukru kryształu
, 1/4 szklanki wody
, 1/2 szklanki śmietanki kremówki
, 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego (opcjonalnie),
szczypta soli (dla zrównoważenia słodyczy).
Jak przygotować
karmel w 6 minut: Zacznij od prostych kroków: W średniej wielkości rondlu o grubym dnie połącz cukier kryształ z wodą. Upewnij się, że cukier jest równomiernie nawilżony.
Podgrzej:Postaw patelnię na średnio-wysokim ogniu. Pozwól, aby cukier całkowicie się rozpuścił, nie mieszając. Oprzyj się pokusie mieszania, ponieważ może to spowodować krystalizację cukru.
Obserwuj zmianę: Gdy cukier się rozpuści, uważnie obserwuj syrop. Zacznie bulgotać po minucie lub dwóch. Bąbelki będą się zwiększać, a następnie zmniejszać w miarę odparowywania wody. Szukaj złotego odcienia: Po 4-5 minutach syrop nabierze pięknego bursztynowego koloru. To jest etap karmelu, do którego dążysz.
Ostudź: Natychmiast zdejmij z ognia. Powoli wlewaj śmietankę kremówkę, ciągle mieszając trzepaczką. Uważaj, ponieważ mieszanina będzie się energicznie bulgotać.
Dodaj aromaty: Wymieszaj ekstrakt waniliowy i szczyptę soli, aż uzyskasz gładki, jedwabisty karmel.
Podawaj i zrób wrażenie: Polej lody, naleśniki lub dowolny deser. Ciesz się pysznym smakiem swojego domowego karmelu w zaledwie 6 minut!
Wybór odpowiedniej patelni jest ważny:
użycie jasnej patelni pozwoli Ci łatwiej zobaczyć zmianę koloru.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
