Te domowe trufle czekoladowe są wyjątkowo kremowe dzięki dodatkowi masła. Po wymieszaniu czterech składników, pozwól mieszance stężeć w lodówce, a potem formuj w kulki. Przepis na trufle czekoladowe jest prostszy, niż myślisz, a po obejrzeniu poniższego poradnika wideo na pewno się o tym przekonasz! Przygotowanie ich zajmuje mniej czasu niż zrobienie domowych jajek z masłem orzechowym. Domowe trufle to idealny szybki i łatwy smakołyk na święta, a ja jestem tutaj, by Cię poprowadzić. Zapomnij o czekoladkach z pudełek!
Miłośnicy czekolady, cieszcie się! 🙂
Trufle czekoladowe to głęboko rozkoszujący smakołyk czekoladowy, przygotowywany z czekolady i śmietany. W zasadzie są to kulki ganache czekoladowego. I dobra wiadomość: brzmią o wiele bardziej skomplikowanie, niż są w rzeczywistości do zrobienia! Jeśli robisz je na Walentynki, uwielbiam obtaczać je w różowych i czerwonych posypkach. Można je połączyć z ciasteczkami walentynkowymi i babeczkami walentynkowymi, tworząc trio epickich smakołyków na 14 lutego!
Tylko 2 składniki w truflach czekoladowych
Czekolada i śmietana kremówka to jedyne składniki potrzebne do przygotowania domowych trufli czekoladowych. Jednak ja dodaję 2 dodatkowe składniki, aby nadać truflom wyjątkową konsystencję i smak. Te dodatki sprawią, że twoje zwykłe trufle staną się najlepszymi truflami czekoladowymi. A po napisaniu całej książki kucharskiej na temat trufli i przepisów na cukierki, wiem, że to prawda!
Składniki
- Czekolada: 226 g czystej czekolady to podstawa trufli. Nie używaj czekolady w postaci czekoladowych kropelek, ponieważ nie stopnią się one na konsystencję trufli. Czekolada w postaci tabliczek jest sprzedawana w 4-uncjowych kawałkach w dziale z produktami do pieczenia. Użyj czekolady mlecznej, jeśli chcesz słodsze trufle, lub półsłodkiej/czarnej czekolady, jeśli preferujesz bardziej intensywny smak. Jeśli używasz czekolady mlecznej, zmniejsz ilość śmietany do 1/2 szklanki, ponieważ czekolada mleczna jest znacznie miększa niż czekolada ciemna.
- Śmietana kremówka: Śmietana kremówka lub śmietana do ubijania to również podstawowy składnik. Nie używaj połowy na połowie lub innych płynów, ponieważ trufle nie stężeją odpowiednio. Istnieje również alternatywa bezmleczna (patrz uwaga w przepisie).
- Masło: 1 łyżka stołowa miękkiego masła sprawia, że trufle stają się niesamowicie kremowe. Nigdy nie wrócisz do poprzednich trufli!
- Ekstrakt waniliowy: Czysty ekstrakt waniliowy dodaje wyjątkowego smaku twoim truflom czekoladowym.
Jak zrobić trufle czekoladowe w 5 krokach
- Podgrzej śmietanę: Wlej gorącą śmietanę na pokrojoną czekoladę.
- Przygotowanie mieszanki: Nie mieszaj od razu! Pozwól, aby ciepła śmietana i czekolada odpoczywały przez kilka minut, a potem dodaj ekstrakt waniliowy i dokładnie wymieszaj do całkowitego rozpuszczenia czekolady.
- Chłodzenie: Wstaw mieszankę do lodówki na 1-2 godziny, aż stężeje.
- Formowanie trufli: Po stężeniu, przy użyciu łyżki do ciastek, wykładaj mieszankę w kulki (około 2 łyżeczek na kulkę) i formuj w rękach.
- Pokrywanie dodatkami: Możesz obtaczać trufle w kakao, posypkach, posiekanych orzechach, a także zanurzać je w roztopionej lub temperowanej czekoladzie.
Wskazówki do przygotowania trufli
- Sytuacja z lepkością: Te trufle są wyjątkowo kremowe, co sprawia, że są nieco lepkie do formowania. Możesz użyć rękawiczek lub posypać dłonie kakao, ale moja najlepsza wskazówka to, by wykładać mieszankę na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę w małe kopczyki. Wstaw je do lodówki na 20-30 minut, aby „wyschły”. Po tym czasie będzie łatwiej je formować.
- Przechowywanie: Trufle najlepiej smakują w temperaturze pokojowej. Przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 3-4 dni lub w lodówce do 2 tygodni.
- Instrukcje mrożenia: Jeśli chcesz przechować trufle dłużej, możesz je zamrozić na okres do 3 miesięcy, z lub bez dodatków. Po rozmrożeniu w lodówce, pozwól im osiągnąć temperaturę pokojową przed jedzeniem.
Wskazówki dotyczące składników
- Czekolada: Używaj czystej czekolady sprzedawanej w tabliczkach (nie w postaci kropelek). Im wyższej jakości czekoladę wybierzesz, tym lepsze będą trufle. Uwielbiam markę Baker's lub Ghirardelli. Jeśli chcesz zaszaleć, Scharffen Berger jest wyjątkowy!
- Śmietana kremówka: Używaj tylko pełnotłustej śmietany kremówki. Możesz użyć pełnotłustego mleka kokosowego z puszki, ale nie ze świeżego, chłodzonego mleka kokosowego.
- Masło i ekstrakt waniliowy: Oba składniki są opcjonalne, ale masło sprawia, że trufle są jeszcze bardziej kremowe, a ekstrakt waniliowy dodaje wspaniałego smaku.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
