Pieczenie i dodatki
6. Składanie pasztetu
Rozgrzej piekarnik do 190°C. Natłuść formę do tarty o średnicy około 30 cm. Rozwałkuj większą część ciasta między dwoma arkuszami papieru do pieczenia na grubość kilku milimetrów i wyłóż nią formę, zostawiając niewielki zapas na brzegach. Mocno dociśnij ciasto do boków.
Wypełnij formę schłodzonym farszem. Rozwałkuj pozostałą część ciasta i przykryj nią wierzch. Rozbij jajko, posmaruj nim brzegi, zawiń nadmiar ciasta i dokładnie dociśnij, aby pasztet był szczelnie zamknięty. Posmaruj całość jajkiem i zrób niewielkie nacięcie na środku, by para mogła uchodzić.
Piecz na dolnej półce piekarnika przez około 1 godzinę, aż ciasto będzie głęboko złociste, a wnętrze gorące.
7. Przygotowanie kapusty
Usuń twarde, zewnętrzne liście kapusty, przekrój główki na pół i wytnij głąb. Łodygi drobno posiekaj, liście porwij na duże kawałki. Rozgrzej patelnię po kurczaku na dużym ogniu, dodaj łodygi kapusty i smaż przez 2 minuty. Następnie dodaj liście oraz odrobinę wody i gotuj przez kolejne 5 minut, aż zmiękną i lekko się przypieką. Dodaj musztardę, sól i biały pieprz, a następnie duś jeszcze minutę, często mieszając.
8. Podanie
Podgrzej zachowany sos i podawaj go obok pasztetu. Danie smakuje wyśmienicie w towarzystwie kapusty, a także kremowego puree ziemniaczanego. To sycący, rozgrzewający posiłek, który najlepiej smakuje podany na środku stołu – dokładnie tak, jak domowe jedzenie powinno być podawane.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
