5. Opcja z lekko smażonym łososiem
Pozostałe 200 g łososia pokrój w paski lub duże kostki. Oprósz solą, pieprzem, papryką lub chili, skrop odrobiną oliwy i posyp kilkoma ziołami.
Rozgrzej patelnię do bardzo wysokiej temperatury. Smaż łososia przez 30–45 sekund z każdej strony — powierzchnia powinna się lekko zrumienić, a środek pozostać miękki i soczysty. Odstaw do ostygnięcia.
6. Plastry łososia w stylu sashimi
Resztę łososia (lub część według uznania) pokrój w grube plastry. Delikatnie oprósz solą, dodaj koperek i kilka kropel soku z cytryny, aby podkreślić świeżość ryby.
7. Ostrygi
Otwórz 12 ostryg, zachowując w każdej muszli odrobinę ich naturalnego płynu. Posyp je szczypiorkiem lub koperkiem.
Opcjonalnie dodaj 2–3 krople soku z cytryny — nie więcej, aby nie zdominować ich smaku.
8. Krewetki
Obierz krewetki, pozostawiając ogonki dla lepszego efektu wizualnego. Delikatnie oprósz je solą, pieprzem, papryką lub chili oraz niewielką ilością ziół.
9. Szybki sos mignonette
W małej miseczce wymieszaj ocet z drobno posiekaną szalotką i pieprzem. Odstaw na 5 minut, aby szalotka zmiękła i oddała aromat.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
