1. Sos koniakowy: Dodaj łyżeczkę koniaku po białym winie, aby uzyskać bogatszy smak.
2. Sos pieprzowo-grzybowy: Dodaj kilka zmielonych ziaren pieprzu, aby uzyskać pikantną wersję.
3. Wersja z grzybami leśnymi: Użyj mieszanki grzybów leśnych, aby uzyskać bardziej intensywny smak.
4. Polędwica wołowa z foie gras: Przed podaniem dodaj do polędwicy cienki plaster podsmażonej foie gras, aby uzyskać świąteczną potrawę.
Wskazówki dotyczące doskonalenia polędwicy wołowej
1. Wybierz wysokiej jakości mięso: Polędwica powinna być jaskrawoczerwona, delikatna i lekko marmurkowa.
2. Wyjmij mięso z lodówki 30 minut przed gotowaniem: zapewni to równomierne upieczenie.
3. Nie nakłuwaj mięsa: obracaj je szczypcami, aby zapobiec utracie soków.
4. Odstaw przed podaniem: pozwoli to włóknom się rozluźnić, a soki rozprzestrzenią.
5. Spróbuj sosu przed podaniem: dopraw solą, pieprzem i kwasowością do smaku.
Łączenie jedzenia i winaTo wykwintne danie doskonale komponuje się z pełnym i eleganckim czerwonym winem.
Bordeaux : Saint-Émilion, Médoc lub Pomerol.
Burgund : Nuits-Saint-Georges lub Pommard.
Côtes-du-Rhône : Crozes-Hermitage lub Saint-Joseph.
Jako lżejsza alternatywa, Pinot Noir z Alzacji lub Doliny Loary również będzie doskonały.
Wartości odżywcze (na przybliżoną porcję)
Kalorie: 580 kcal
Białko: 42 g
Tłuszcz: 38 g
Węglowodany: 6 g
Danie jest bogate w białko i smak, idealne na kompletny i zbilansowany posiłek.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
