Składniki
1 polędwiczka wieprzowa (ok. 500 g)
Sól i pieprz do smaku
2 łyżki oliwy z oliwek
1 cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
225 g pieczarek pokrojonych w plasterki
100 g suszonych moreli, posiekanych
250 ml piwa (ciemnego lub bursztynowego dla dodatkowego smaku)
150 ml bulionu z kurczaka
Metoda przygotowaniaDopraw i obsmaż polędwiczkę wieprzową: Dopraw polędwiczkę z każdej strony solą i pieprzem. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu i obsmaż polędwiczkę przez 3-4 minuty z każdej strony, aż do uzyskania złocistego koloru. Zdejmij z patelni i przełóż na talerz.
Podsmaż cebulę i czosnek: W razie potrzeby dodaj do tej samej patelni trochę oleju i podsmaż cebulę i czosnek przez około 10 minut, aż się zarumienią i skarmelizują.
Dodaj pieczarki i morele: Smaż pieczarki przez 5 minut, a następnie dodaj posiekane suszone morele. Dobrze wymieszaj.
Przygotuj sos: wlej piwo i gotuj na wolnym ogniu przez 3-4 minuty, aż alkohol odparuje. Dodaj bulion drobiowy i dobrze wymieszaj. Włóż polędwiczkę wieprzową z powrotem do sosu i gotuj na małym ogniu przez 20-25 minut, obracając w połowie czasu.
Odstaw do odpoczęcia i podawaj: Wyjmij polędwiczkę wieprzową z patelni i odstaw na 5 minut. Pokrój ją na grube plastry i podawaj z grzybami, suszonymi morelami i zredukowanym sosem. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
