Przygotowanie
- Twaróg rozgnieć widelcem lub zmiel, aby był gładki. Im dokładniej rozdrobniony twaróg, tym delikatniejsza będzie konsystencja placuszków. Warto poświęcić chwilę, aby rozetrzeć wszelkie większe grudki – dzięki temu masa będzie jednolita, a gotowe placuszki równomiernie usmażone i miękkie w środku. Jeśli używasz widelca, rozcieraj twaróg dociskając go rytmicznie do ścianek miski.
- Dodaj jajka, cukry i wymieszaj. Jajka warto lekko roztrzepać, aby szybciej połączyły się z twarogiem. Cukier i cukier wanilinowy nadadzą delikatną słodycz i aromat, który podczas smażenia pięknie się uwolni. Masa powinna stać się kremowa i jednolita, lecz nie płynna.
- Wsyp mąkę z proszkiem do pieczenia oraz sól, połącz składniki w jednolitą masę. Dodawaj mąkę stopniowo, mieszając łyżką lub szpatułką, aż ciasto będzie gęste i lekko klejące. Proszek do pieczenia zapewnia lekkość i delikatne napuszenie placuszków podczas smażenia. Szczypta soli podkreśla smak i równoważy słodycz. Mieszaj tylko do połączenia – zbyt długie mieszanie może spowodować, że placuszki będą twardsze.
- Na patelni rozgrzej odrobinę oleju. Użyj patelni o nieprzywierającej powłoce, aby placuszki łatwo się przewracały i nie przypaliły. Olej powinien być rozgrzany, ale nie dymiący – wystarczy, że skropisz go cienką warstwą, by placuszki delikatnie się zezłociły. Możesz sprawdzić temperaturę, kładąc kroplę ciasta – jeśli zacznie lekko skwierczeć, patelnia jest gotowa.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
