Przykryj czystą ściereczką
i odstaw do wyrośnięcia na co najmniej 15 minut.
Krok 11
Po upływie wyznaczonego czasu przełóż ciasto na posypaną semoliną powierzchnię roboczą.
Krok 12
Zagniataj rękami i przewracaj zagięcia
Krok 13
Uformuj gładkie i jednolite ciasto, przełóż je z powrotem do miski i pozwól mu wyrosnąć ponownie, przykryte ściereczką
, w wyłączonym piekarniku, z włączonym światłem, przez około 2 godziny.
Krok 14
Gdy ciasto podwoi swoją objętość
, wyjmij je.
Krok 15
Wyjmij ciasto z formy i połóż na posypanym semoliną blacie roboczym, a następnie podziel je na trzy równe części za pomocą noża do tarota.
Krok 16
Uformuj tyle bochenków, ile chcesz
, i odstaw je na pół godziny.
Krok 17
Na tym etapie rozprowadź ciasto rękoma, używając opuszków palców
i uformuj krążki o średnicy 20–30 cm.
Krok 18
Przenieś koronkę na blachę do pieczenia z mikroperforacją i powłoką zapobiegającą przywieraniu
lub na kamień ogniotrwały i piecz w piekarniku nagrzanym do 240°C przez 8 do 9 minut.
Krok 19.
Po upieczeniu wyjmij pizzolo z piekarnika, odstaw na kilka minut do ostygnięcia, a następnie przekrój je na pół za pomocą ząbkowanego noża.
Krok 20
Nadziewaj szynką parmeńską
Krok 21
Dodaj pokrojoną
, odsączoną i dobrze wyprasowaną mozzarellę.
Krok 22.
Udekoruj rukolą
Krok 23
Zamknij pozostałą połówkę
i piecz w piekarniku nagrzanym do 240°C przez 5 minut.
Krok 24
: Gdy mozzarella się rozpuści, a pizzolo będzie gorące i chrupiące, połóż je na desce do krojenia, podaj do stołu i podawaj pokrojone na kawałki.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
