Przygotowanie krok po kroku
- Pokrój tofu w kostkę o boku około 2 cm. Rozgrzej na patelni 2 łyżki oleju słonecznikowego i smaż tofu ze wszystkich stron przez około 5 minut, aż delikatnie się zarumieni. Odłóż na bok.
- Obierz imbir i posiekaj go jak najdrobniej. Obierz czosnek i również drobno posiekaj. Czerwoną cebulę pokrój w drobną kostkę.
- Czerwoną papryczkę chili przekrój wzdłuż na pół, usuń pestki i drobno posiekaj. Mini bakłażany pokrój w kawałki o boku około 2 cm. Spiczastą paprykę przekrój wzdłuż i pokrój w podobnej wielkości kostkę.
- Rozgrzej pozostały olej w woku lub głębokiej patelni. Wrzuć imbir, czosnek, cebulę i czerwoną papryczkę chili. Smaż przez około 1 minutę, cały czas mieszając, aż składniki zaczną intensywnie pachnieć.
- Dodaj bakłażany oraz paprykę i smaż przez kolejną minutę, aby warzywa lekko zmiękły, ale zachowały strukturę.
- Dodaj pastę z fasoli chili po syczuańsku, wino ryżowe, sos sojowy, syrop z cukru palmowego, proszek bulionu warzywnego, suszone papryczki chili syczuańskie oraz około 200 ml wody. Dokładnie wymieszaj.
- Zmniejsz ogień i gotuj całość pod przykryciem przez około 3 minuty, aby smaki się połączyły, a sos lekko zgęstniał.
- Dodaj wcześniej podsmażone tofu i delikatnie wymieszaj, uważając, aby nie uszkodzić kostek. Gotuj jeszcze chwilę, aż tofu wchłonie aromaty sosu.
- Szczypiorek pokrój w jak najcieńsze krążki. Gotowe tofu mapo przełóż na głęboki talerz i posyp szczypiorkiem tuż przed podaniem.
Mapo tofu najlepiej smakuje podane od razu, na gorąco. To danie, które rozgrzewa, pobudza apetyt i zostaje w pamięci na długo — idealne dla tych, którzy w kuchni szukają intensywnych doznań.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
