3. Nasączanie trzema rodzajami mleka
W misce połącz mleko odparowane, słodzone mleko skondensowane oraz 50 ml śmietanki kremówki. Dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolita, słodka mieszanka.
Za pomocą szpikulca lub patyczka do szaszłyków gęsto nakłuj jeszcze ciepłe ciasto. Następnie powoli polewaj je mleczną mieszanką, zaczynając od około jednej czwartej objętości. Pozwól, aby ciasto wchłonęło płyn, zanim dodasz kolejną porcję. Kontynuuj ten proces stopniowo, aż wykorzystasz całą mieszankę.
Jeśli biszkopt wchłonie mleko szybciej, niż zużyjesz całość, pozostałą część przelej do dzbanka i podawaj później do dodatkowego polania. Proces nasączania może trwać nawet kilka godzin. Po całkowitym wchłonięciu mleka wstaw ciasto do lodówki i chłodź przez co najmniej 2 godziny lub przez całą noc, aby uzyskać idealną konsystencję.
4. Wykończenie i dekoracja
Ubij pozostałą śmietankę kremówkę z 2 łyżkami słodzonego mleka skondensowanego na sztywną, gładką pianę. Wyłóż ją równomiernie na dobrze schłodzone ciasto, tworząc dekoracyjną warstwę.
Na koniec posyp wierzch szczyptą mielonego cynamonu, który podkreśli piernikowy charakter deseru i doda mu świątecznego aromatu.
Przechowywanie i podanie
Piernikowe ciasto tres leches najlepiej smakuje dobrze schłodzone. Można je przechowywać w lodówce do dwóch dni, szczelnie przykryte. Przed podaniem nie wymaga dodatkowych przygotowań – wystarczy pokroić na porcje i delektować się jego wilgotną, delikatną strukturą oraz bogactwem przypraw korzennych.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
