Kalafior w roli głównej
Ten pieczony kalafior to prawdziwie spektakularne danie, które udowadnia, że warzywa mogą grać pierwsze skrzypce na stole. Duża, soczysta główka kalafiora traktowana jest tutaj z taką samą uwagą i troską, jak najlepszy kawałek mięsa. Długi czas pieczenia, aromatyczna zalewa i starannie dobrane dodatki sprawiają, że całość nabiera głębi, intensywności i elegancji.
Danie może pełnić wiele ról: być efektownym dodatkiem do obiadu, wyrafinowaną przystawką podawaną z grzankami lub pełnoprawnym daniem głównym. Doskonale komponuje się z chrupiącym chlebem, ryżem albo prostym makaronem, który wchłonie aromatyczny sos.
To propozycja, która zachwyca zarówno wegetarian, jak i osoby poszukujące nowych, roślinnych inspiracji w kuchni.
Składniki
- 3 cebule
- oliwa z oliwek
- 6 filetów z anchois w oleju (ze zrównoważonych źródeł)
- 6 ząbków czosnku
- 6 dużych zielonych oliwek z pestką
- 500 ml białego wina Gavi di Gavi
- opcjonalnie: mała szczypta szafranu
- 1 duża główka kalafiora z liśćmi
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
