Metoda przygotowania
Pieczenie bakłażanów
Rozgrzej piekarnik do 220°C (200°C z termoobiegiem lub gaz 7). Plastry bakłażana włóż do dużej miski, skrop 2 łyżkami oliwy z oliwek i dokładnie wymieszaj, aby każdy kawałek był nią równomiernie pokryty. Dopraw obficie solą i pieprzem, co pomoże wydobyć ich naturalny smak.
Ułóż bakłażany w jednej warstwie na dużej blasze do pieczenia. Ważne jest, aby plastry się nie nakładały, dzięki czemu równomiernie się zarumienią. Piecz przez 25–30 minut, aż będą miękkie w środku i złociste na powierzchni. W połowie pieczenia możesz je delikatnie obrócić.
Marynowanie papryczek chili
W czasie, gdy bakłażany się pieką, przygotuj marynowane chili. Posiekane papryczki przełóż do małej, niemetalowej miski i posyp szczyptą soli. Zalej octem winnym, dodaj cukier i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Odstaw do lodówki, aby chili zdążyło zmięknąć i nabrać łagodniejszego, lekko słodko-kwaśnego smaku.
Jogurt curry z kurkumą
Do osobnej miski włóż jogurt grecki, dodaj kurkumę, czosnek, skórkę i sok z cytryny. Dopraw solą oraz pieprzem, a następnie dokładnie wymieszaj, aż powstanie gładki, jednolity sos. Przechowuj w lodówce do momentu podania – schłodzony jogurt najlepiej kontrastuje z ciepłym bakłażanem i jagnięciną.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
