Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotowanie karkówki.
Plastry karkówki posmaruj olejem, a następnie dokładnie natrzyj przyprawami: słodką i ostrą papryką, czosnkiem w proszku, solą oraz świeżo mielonym pieprzem. Ważne jest, aby przyprawy równomiernie pokryły mięso, co zapewni intensywny smak po upieczeniu.
Mięso odstaw na co najmniej 30 minut, aby przyprawy mogły się wchłonąć. Jeśli masz więcej czasu, możesz zamarynować karkówkę przez noc w lodówce – dzięki temu będzie jeszcze bardziej aromatyczna i krucha.
2. Przygotowanie warzyw.
Kapustę drobno poszatkuj, usuwając ewentualne twarde części głąba. Czerwoną cebulę pokrój w cienkie plasterki, czosnek przeciśnij przez praskę, a pomidorki koktajlowe przekrój na połówki. Tak przygotowane warzywa łatwo i równomiernie upieką się w piekarniku.
3. Doprawianie warzyw.
W dużej misce wymieszaj wszystkie warzywa z masłem klarowanym lub olejem. Dopraw solą, pieprzem oraz – jeśli lubisz lekko korzenny aromat – kminem rzymskim. Dokładne wymieszanie sprawi, że każdy kawałek kapusty i warzyw będzie równomiernie przyprawiony.
4. Układanie w naczyniu.
Rozłóż doprawione warzywa równą warstwą na dnie naczynia żaroodpornego. Na wierzchu ułóż plastry zamarynowanej karkówki, lekko wciskając je w warzywa, aby soki z mięsa mogły swobodnie spływać podczas pieczenia.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
