Pieczeń wołowa przygotowana w wolnowarze z ziemniakami i marchewką to klasyczne, domowe danie, które kojarzy się z ciepłem, spokojem i sycącym posiłkiem po długim dniu. Delikatne mięso, aromatyczne warzywa i bogaty sos tworzą razem harmonijną całość, która doskonale sprawdza się zarówno na rodzinny obiad, jak i na spokojną kolację w chłodniejsze dni.
Powolny proces gotowania jest tutaj kluczem do sukcesu. Dzięki długiemu duszeniu w niskiej temperaturze pieczeń staje się wyjątkowo miękka i soczysta, a warzywa przejmują smak mięsa oraz przypraw. Każdy kęs dosłownie rozpływa się w ustach, a aromat unoszący się w kuchni zapowiada prawdziwie komfortowy posiłek.
To danie nie wymaga ciągłego doglądania ani skomplikowanych technik kulinarnych. Wystarczy kilka prostych kroków, aby uzyskać pełnowartościowy, domowy obiad, który smakuje jeszcze lepiej następnego dnia.
Składniki
- 3 funty (1,4 kg) pieczeni wołowej
- Sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 duża cebula, pokrojona w plasterki
- 4 duże marchewki, obrane i pokrojone na kawałki
- 4 duże ziemniaki, obrane i pokrojone na kawałki
- 1 szklanka bulionu wołowego
- 1/2 szklanki czerwonego wina (opcjonalnie)
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka sosu Worcestershire
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
- 2 liście laurowe
- Świeża pietruszka, posiekana (do dekoracji)
Instrukcje przygotowania
Krok 1: Doprawienie pieczeni
Pieczeń wołową dokładnie osusz ręcznikiem papierowym, a następnie obficie posyp solą i pieprzem z każdej strony. Ten etap pozwala wzmocnić naturalny smak mięsa już na samym początku.
Krok 2: Obsmażenie mięsa
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Umieść pieczeń na patelni i obsmażaj przez około 4–5 minut z każdej strony, aż uzyska złocistobrązową skórkę. Obsmażanie zamyka soki w mięsie i nadaje mu głębszy, bardziej wyrazisty smak. Gotową pieczeń przełóż do wolnowaru.
Krok 3: Podsmażenie aromatów
Na tej samej patelni podsmaż czosnek i cebulę przez 2–3 minuty, aż zmiękną i uwolnią aromat. Jeśli na dnie patelni pozostały przypieczone resztki, można je delikatnie zeskrobać – to one niosą dodatkowy smak. Przełóż całość do wolnowaru.
Krok 4: Dodanie warzyw
Marchewki i ziemniaki ułóż wokół pieczeni w garnku wolnowaru. Warzywa będą powoli gotować się w sosie, chłonąc aromaty mięsa i przypraw.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
