Czym właściwie jest spurtle?
Spurtle, czyli tradycyjne szkockie mieszadło, to narzędzie zaprojektowane specjalnie do przygotowywania owsianki. Jego historia sięga XV wieku, a forma przypomina smukłą różdżkę lub drewniany patyczek. Choć na pierwszy rzut oka może wydawać się niepozorne, zostało stworzone z myślą o jednym, bardzo konkretnym celu: zapobieganiu powstawania grudek podczas gotowania płatków owsianych.
W przeciwieństwie do klasycznej łyżki, wąski i cylindryczny kształt spurtle pozwala mu swobodnie ślizgać się między ziarnami owsa. Dzięki temu nie ciągnie masy i nie rozrywa struktury płatków, co sprzyja uzyskaniu gładkiej, kremowej konsystencji. Co istotne, nie wymaga też intensywnego mieszania, które mogłoby sprawić, że owsianka stanie się kleista.
Tradycyjne spurtles wykonywane są z wytrzymałego drewna liściastego, takiego jak buk, klon czy dąb. Są trwałe, przyjemne w dotyku i bezpieczne dla garnków, ponieważ nie rysują ich powierzchni. W Szkocji korzystanie z tego narzędzia to element kulinarnej tradycji, a w miejscowości Carrbridge co roku odbywają się nawet Mistrzostwa Świata w Robieniu Owsianki z użyciem Golden Spurtle.
Jeśli więc owsianka regularnie gości na Twoim stole i chcesz wprowadzić do jej przygotowania odrobinę historii oraz rytuału, być może warto zamienić zwykłą łyżkę na spurtle. Ważne tylko, aby nie nazywać go zwykłym patyczkiem – dla miłośników owsianki to coś znacznie więcej.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
