Składniki potrzebne do pączków z Nutellą
Aby przygotować udane domowe pączki, będziesz potrzebować następujących prostych i łatwo dostępnych składników:
Na ciasto:
400 g mąki (najlepiej typu 55, aby uzyskać miękką konsystencję)
180 g letniego mleka (około 37°C, nie za gorącego, aby nie zabić drożdży)
40 g masła (w temperaturze pokojowej, aby ułatwić mieszanie)
30 g cukru (można dostosować do smaku)
20 g oleju słonecznikowego (lub innego oleju neutralnego)
2 średnie jajka (najlepiej w temperaturze pokojowej)
1 łyżeczka soli (około 5 g)
1 saszetka cukru waniliowego (lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego)
1 łyżeczka aromatu waniliowego (opcjonalnie, ale zaleca się użycie dla jeszcze bogatszego smaku)
16 g świeżych drożdży piekarskich (lub 7 g drożdży suszonych)
Na nadzienie i wykończenie:
Nutella (lub inny wybrany środek smarujący)
Cukier puder (do obtoczenia pączków)
Kroki przygotowania idealnych pączków
Kontynuuj przepis na następnej stronie / Kontynuuj przepis na stronie.1. Aktywacja drożdży
W misce rozkrusz drożdże piekarskie i dodaj letnie mleko. Delikatnie wymieszaj łyżką, aby całkowicie rozpuścić drożdże.
Pozostaw tę mieszankę w temperaturze pokojowej na około 5 do 10 minut, aż powierzchnia stanie się spieniona. To wskazuje, że drożdże są aktywne.
2. Przygotowanie ciasta
Do miski miksera stojącego dodaj mąkę, cukier, cukier waniliowy, sól i olej.
Zrób dołek na środku i dodaj jajka, ekstrakt waniliowy oraz mieszankę mleka i drożdży.
Mieszaj początkowo na niskich obrotach, aby uniknąć chlapania, a następnie stopniowo zwiększaj obroty, aż powstanie gładkie ciasto.
Wyrabianie
Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut. Powinno stać się gładkie i elastyczne.
Następnie dodaj pokrojone w kostki miękkie masło i wyrabiaj przez kolejne 10 minut. Nie przejmuj się, jeśli ciasto wydaje się lepkie; to normalne.
3. Pierwsze wyrastanie:
Uformuj ciasto w kulę i umieść je w lekko posypanej mąką misce. Przykryj folią spożywczą lub czystą ściereczką.
Pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu (np. w pobliżu kaloryfera lub w piekarniku z włączonym, ale wyłączonym światłem) na 1 do 1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
4. Formowanie pączków
Kontynuuj przepis na następnej stronie / Kontynuuj przepis na stronie.Gdy ciasto wyrośnie, delikatnie je rozluźnij, lekko zagniatając.
Rozwałkuj ciasto na oprószonej mąką powierzchni roboczej na grubość około 1–2 cm.
Używając foremki do ciastek lub szklanki, wytnij kółka z ciasta. Aby uzyskać pączka z nadzieniem, wytnij mniejsze kółka, które możesz układać jeden na drugim.
Jeśli chcesz, umieść łyżkę Nutelli na środku małego kółka, a następnie przykryj je drugim kółkiem ciasta, aby utworzyć kulkę.
5. Drugie wyrastanie
Ułóż pączki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, upewniając się, że są między nimi odstępy.
Przykryj je ponownie i pozwól im wyrosnąć przez 30 do 45 minut.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
